Pour la Chandeleur, misez sur cette recette originale de crêpes roulées façon cake.<br />Retrouvez la recette détaillée ci-dessous ou sur 750g : http://tinyurl.com/mryb7r9n <br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />Pâte à crêpes :<br />- 200 g de farine<br />- 2 œufs<br />- 4 c.à.s. de sucre<br />- 60 g de beurre fondu<br />- 40 cl de lait<br />- 1 sachet de sucre vanillé<br />- 3 pincées de sel<br />Garniture :<br />- 100 g de pâte à tartiner<br />- 200 g de chocolat noir pâtissier<br />- 30 cl de crème liquide entière (30% de MG)<br />- 50 g de copeaux de chocolat<br /><br />Préparation :<br />La pâte à crêpes :<br />Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faites un trou au centre et déposez-y les œufs et le sachet de sucre vanillé.<br />Remuez doucement en mélangeant petit à petit.<br />Ajoutez le beurre et fouettez.<br />Ajoutez le lait petit à petit en fouettant le mélange de manière à éviter les grumeaux.<br />Une fois que la pâte est parfaitement lisse, faites-la reposer 1 heure au réfrigérateur.<br />Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un coton imbibé de beurre. <br />Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule. <br />Retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.<br /><br />La ganache :<br />Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat que vous avez préalablement coupé en morceaux et mis dans un saladier. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le chocolat fonde et devienne lisse.<br /><br />Le montage :<br />Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire. <br />Disposez deux ou trois crêpes au fond du moule, la crêpe doit remonter sur les bords et tapisser le fond et les côtés longs du moule.<br />Tartinez les autres crêpes de pâte à tartiner et roulez-les en serrant bien.<br />Déposez 3 rouleaux de crêpes côte à côte au fond du moule à cake.<br />Recouvrez les crêpes de ganache au chocolat.<br />Déposez sur la ganache 3 autres rouleaux de crêpes et recouvrez de ganache.<br />Refaites l’opération jusqu’à la hauteur du moule à cake.<br />Refermez le haut du gâteau avec les bords des crêpes qui dépassent puis filmez l’ensemble.<br />Mettez au frais pendant 2 heures.<br /><br />Démoulez le cake de crêpes puis décorez-le avec le reste de ganache au chocolat et de copeaux de chocolat.<br /><br />Dégustez.<br /><br />#chandeleur #recettedecrêpes #recettedujour
